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La luganega, salsiccia dal sapore unico
La luganega (detta anche luganiga o luganica) è un tesoro ...
Cucina, arte e cultura: benvenuti a Cremona!
Partiamo dalla prima perché a Cremona la gastronomia “di pianura” ...
Scopri le ricette del territorio
Gli ingredienti della tradizione e i sapori tipici della regione
Clafoutis al melone
Il clafoutis al melone è un dolce dell’ultimo momento che ...
Nodini di vitello annegati (rostin negàa)
Tra i piatti della tradizione milanese, una pagina delle nostre ricette va dedicata a quei secondi di carne che oggi non è più così facile trovare nei menù dei ristoranti o delle trattorie, ma che entrano di diritto nella cucina casalinga. I nodini di vitello annegati o meglio i rustin negàa fanno parte della tradizione milanese. A Milano sarà rimasta soltanto una manciata sparsa di locali a servirli, eppure il loro sapore è ineguagliabile. Chi non è più giovanissimo saprà che questo piatto veniva preparato spesso dalle mamme e dalle nonne. Non resta quindi che prepararli in casa, con risultati che saranno sorprendenti!
Uova in cereghin
Le of in cereghin, le uova in tegame nella variante lombarda, si preparano facendo spumeggiare il burro nel tegame, aggiungendo le uova e lasciandole cuocere per 2 minuti, questa preparazione consente di “pucciare”, cioè intingere il pane nel tuorlo ancora morbido.
Pappardelle al Bagòss
Il Bagòss è un formaggio vaccino di latte scremato, a ...
Azienda in evidenza
Zafferano a Como
La nostra coltivazione di Zafferano si estende su quella che è stata ribattezzata “Collina d’Oro”, nel Comune di Faloppio (CO), non lontano dalle sponde del lago. Il nostro ciclo produttivo si svolge nel pieno rispetto dell’ambiente e della natura e per questo abbiamo scelto di non utilizzare sostanze chimiche o macchinari potenzialmente inquinanti nelle fasi della lavorazione.
Informati sui luoghi di provenienza
Città e paesaggi ricchi di cultura e tradizioni culinarie
Oltrepò Pavese
Di notevole interesse paesaggistico, storico e gastronomico l'Oltrepò pavese offre ...
Passo Gavia
Il Passo Gavia mette in comunicazione nella stagione estiva (vedi ...
Montevecchia e la Valle del Curone
Itinerario molto amato per la classica “gita fuori porta”, meta ...
I Consorzi DOP, IGP, DOC e DOCG lombardi che aderiscono all’iniziativa Lombardiafood
