Fungo Shiitake: proprietà e benefici

Lo Shiitake noto anche col nome cinese di Tong-Ku, fa parte della specie Lentinula edodes, è una qualità di fungo nativo dell’Asia orientale con grandi proprietà e benefici, il cui nome significa “fungo della quercia”, letteralmente: Shii (quercia) e Take (fungo). La quercia è infatti l’albero che spesso lo ospita. In Cina è noto come […]

ricette piatti tipici lombardi

Pan de mej (pan meino)

Il pan de mej è uno dei dolci tipici della tradizione lombarda, viene preparato per festeggiare San Giorgio, la cui ricorrenza cade il 23 aprile. Il Pan Meino, anche detto pammeino o pangiada, viene preparato con farina di grano, farina di mais del particolare tipo “Meliga” e farina di miglio, in milanese “Mej”, da qui […]

luoghi della lombardia

Cantello: Roccoli, Pardà e asparagi bianchi

Tra i luoghi interessanti da visitare in Lombardia, sicuramente si può inserire il piccolo borgo di Cantello (Cantèll in dialetto varesotto), conosciuto per la produzione di una particolare varietà di asparago bianco e per la storica sagra degli Uccelli. E’ un comune di 4.598 abitanti della provincia di Varese in Lombardia, confinante con la Svizzera […]

ricette piatti tipici lombardi

Risotto spumante cipolla e bitto

Il Risotto spumante cipolla e bitto trae il suo nome dalla valle omonima che sbocca a Morbegno. E’ fatto con latte intero di vacca in forme del peso medio di 20 chili; da giovane è dolce, soffice e burroso; stagionando uno o due anni, diventa sodo e piccante. Risotto spumante cipolla e bitto Ingredienti – […]