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Dolci tipici mantovani

Alla scoperta dei dolci tipici di Mantova

Oggi parliamo di dolci tipici, quelli della cucina mantovana. Una “cucina di principi e di popolo”, dal titolo del saggio dedicatovi dallo storico Renzo Dall’Ara. Cucina raffinata, come si addice alla prestigiosa corte gonzaghesca, ma anche popolare, in grado di trasformare ogni materia prima in qualcosa di commestibile. Ecco così che i dolci mantovani tradizionali, […]

ricette piatti tipici lombardi
secondi piatti

Lumache con funghi porcini

Lumache con funghi porcini: è un piatto di terra, con poche calorie ma con molto gusto, piatto che necessita di una discreta preparazione, l’importante è sicuramente comprare dei porcini di ottima qualità e lumache già spurgate di qualità gastronomica Helix Aspersa Maxima. In abbinamento a questo piatto si consiglia una Cellatica giovane. Lumache con i […]

ricette piatti tipici lombardi

Cassoeula milanese o Bottaggio alla milanese

La cassoeula è un piatto tipico della tradizione lombarda. Realizzato con le verze e le parti povere del maiale: costine, piedini, cotenne, salamini verzini. Può essere realizzato in tanti varianti, infatti la ricetta della cassoeula varia da un luogo all’altro della Lombardia. Per il suo apporto calorico è da considerarsi un piatto unico. Cassoeula milanese […]