Bresaola della Valtellina, storia e sapori
La bresaola è uno dei salumi più conosciuti in tutta ...
Bresaola della Valtellina IGP
salume prodotto esclusivamente con carne ricavata dalle cosce di bovino dell’età compresa fra i due e i quattro anni ed è caratterizzata da un colore rosso uniforme, da una consistenza soda ed elastica e un profumo aromatico.Viene salata e stagionata con metodi tradizionali, la stagionatura dura da 4 a 8 settimane.