I Finocchi alla milanese, originari di Milano, sono un contorno tipico che si è molto diffuso in tutta la Lombardia.Piatto semplice e sfizioso, adatto ad accompagnare qualsiasi portata. Potrete preparare in pochi minuti un contorno gustoso e diverso dal solito che farà la gioia di amici e parenti. La ricetta tradizionale prevede anche l’uso di ingredienti di origine animale, ma con pochi semplici accorgimenti ecco pronto un piatto prelibato per tutti gli amanti dei cibi vegani. I finocchi alla milanese, una ricetta tipica lombarda apprezzata dalle mamme: una valida alternativa per far mangiare questa verdura di stagione anche ai bambini che notoriamente non amano questi ortaggi!
Se desiderate ottenere una doratura più croccante aggiungete un po’ di farina al pan grattato.
La variante vegana prevede la sostituzione del burro con margarina vegetale oppure olio extravergine di oliva; un po’ di semi di lino macinati finemente, piuttosto che il tofu seta, mescolati con dell’acqua sostituiscono il legante.