Piatto facile e veloce originario della Lombardia, veniva consumato nelle stagioni fredde in Pianura padana. Il sapore inconfondibile del Provolone Valpadana D.O.P. piccante si sposa con la delicatezza delle verdure.
Procedura 15 minuti. Per la variante vegetariana sostituire i 4 tuorli d’uovo con purea di due patate.