Se desideri disperatamente un buon piatto di tagliatelle, vegetariano e comunque nutriente, non devi fare altro che seguire questa ricetta. Melanzane e pomodori datterino, semplici da trovare anche al supermercato, ma meglio se biologici e appena raccolti. Avendo preparato questo piatto a luglio che è la stagione in cui avviene la raccolta di questi ortaggi, il frigorifero ne era pieno. Nonostante gli ingredienti e la materia prima sia “povera” il piatto vi sorprenderà. Se avete dimestichezza con la pasta vi consiglio di farla in casa, a quel punto le vostre Tagliatelle con melanzane e pomodorini saranno strepitose.