La pasta e fagioli è un primo piatto diffusissimo in tutta Italia che appartiene alla “
tradizione povera” della cucina italiana, questo per via dell’utilizzo di elementi semplici, economici e facilmente reperibili. Molto popolare, in passato, nell’ambiente contadino perchè di facile preparazione, poiché si potevano usare i prodotti del proprio orto. Ritroviamo questo piatto nella tradizione culinaria della Toscana, del Lazio, della Lombardia e del Veneto. Per questa ricetta utilizzeremo però i Cavatelli, un tipo di pasta di origini meridionali ma che si sposa alla perfezione per realizzare questo gustoso piatto. Una ricetta presente nel menù della
trattoria da jole a Bareggio.