Gli sciatt (il nome in dialetto significa “rospo”) sono una specialità tipica valtellinese: croccanti palline di pastella di farina di grano saraceno con un saporito cuore di formaggio Valtellina Casera DOP, tipico della valle. La pastella che avvolge il delizioso Casera, viene insaporita con un bicchierino di grappa, diluito con acqua frizzante oppure birra. Gli Sciatt vengono solitamente impiattati insieme a della cicoria fresca.