Un dolce tipico della tradizione bergamasca, da non condondere con la classica Polenta e Osèi (Veneta o Bergamasca) salata.Questo dolce riproduce con creme e pan di Spagna, uno dei piatti tipici della città dei Mille. Viene preparato con il pan di Spagna e con creme al cioccolato, al burro e alla nocciola con l’aggiunta di rum.
Gli uccelletti, posati sopra la forma della polenta, sono preparati con del marzapane ricoperto di cioccolato.
Altri ingredienti:
Zucchero cotto (1 kg. di zucchero, 75 gr. di acqua, 50 gr. di glucosio), curaçao, marzapane al cioccolato (per gli uccelletti), marzapane giallo per la copertura, zucchero cristallino giallo, cubetti di cedro candito e cacao, passata di albicocche.
info su: Millesapori
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Che buono! Non vedo l oradi tornare nella miacitta’ di Bergamo per mangiarne una!