20 minuti | |
150 minuti | |
6 persone |
Ecco a voi un secondo piatto tipico lombardo e più in generale della cultura italiana, poiché appartiene più o meno alle tradizioni di quasi tutte le regioni d’Italia, che si lega saldamente alle feste e alle tradizioni.
Sebbene sia sempre meno proposta l’ oca arrosto, preparare un oca arrosto è piuttosto semplice, anche se non si tratta di una ricetta veloce perché richiede un po’ di tempo per la preparazione e cottura.
Si inizia con la pulizia della carne, poi si passa alla sua farcitura con aglio, maggiorana e la salvia. Infine, la si cuoce al forno in due fasi, prima ad elevata temperatura, poi a temperatura più bassa.
Si tratta di una preparazione molto elegante che infatti nella tradizione lombarda era proprio il piatto della festa, si consumava quando la famiglia si riuniva nei giorni antecedenti al Natale.
L’oca arrosto si può accompagnare con patate, carote o verze, come vuole la tradizione Pavese.