La mostarda di Cremona è il contorno ideale per i piatti di carni bollite. Questa antica composta di frutta candita aromatizzata alla senape e immersa in uno sciroppo di zucchero, varia nel gusto, da dolce a piccante. E’un trionfo per la tavola, con i grandi pezzi di frutta colorati e lucidi di sciroppo.
La sua origine deriva dal mosto cotto, utilizzato dagli antichi romani per conservare la frutta. Nel periodo medioevale gli speziali vi aggiunsero la senape creando così l’attuale mostarda, dal latino mustum ardens (piccante).
La mostarda di Cremona può essere servita direttamente a tavola in piccoli piattini, da servirsi per il proprio contorno
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non è ben chiaro il rapporto tra acqua e zucchero.
non è argomento secondario perchè l'aggiunta, poi, di senape potrebbe dare luogo a bruciore non gradevole.
io infatti ho sbagliato
saluti
Come faccio a trovare è quindi mettere insieme frutti di stagioni diverse?