La Zucca al forno è un piatto semplice e delizioso. Le fette di zucca vengono cotte al forno fino a diventare tenere e dorate, poi condite con burro fuso e foglie di salvia croccanti. Questo contorno è perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma è ottimo anche da gustare da solo. La coltivazione della zucca in Lombardia è una tradizione antica, soprattutto nelle zone rurali della pianura padana. Grazie al clima temperato e ai terreni fertili, la zucca cresce in abbondanza e viene utilizzata in molte ricette locali, come i famosi tortelli di zucca. La raccolta avviene solitamente tra settembre e novembre, quando i frutti raggiungono la maturità.

Ingredienti

  • 240 g di zucca (peso già pulita)
  • 40 g di burro
  • 5 foglie di salvia (grandezza media)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Preparazione della zucca: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a fette di circa 1 cm di spessore, rimuovendo i semi ma lasciando la buccia se preferisci.
  • Condimento: Disponi le fette di zucca su una teglia foderata con carta forno. Spennella con un po’ di olio d’oliva, poi aggiungi sale e pepe a piacere.
  • Cottura: Inforna la zucca per circa 25-30 minuti, finché non sarà tenera e leggermente dorata.
  • Burro e salvia: Nel frattempo, in una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le foglie di salvia e lasciale friggere per qualche minuto finché non diventano croccanti.
  • Assemblaggio: Una volta che la zucca è cotta, disponila su un piatto da portata e versa sopra il burro fuso con la salvia.