Risotto al Melone
Un piatto originale, molto semplice da preparare. Un risotto da proporre durante i caldi mesi estivi.
Risotto al melone
Ingredienti per 4 persone
- 1 melone
- 350 g di riso Arborio
- 2 scalogni
- 1 noce di burro
- q.b erba cipollina
- q.b. sale
- brodo vegetale
- q.b. parmigiano grattuggiato
Come cucinare il risotto al melone
- Fare imbiondire lo scalogno in un po’ di olio, quindi aggiungete il melone tagliato a piccoli tocchetti.
- Lasciare cuocere per circa 10 minuti, quindi incorporare il riso.
Per ottenere il risotto allungate via via il riso con il brodo. - A fine cottura incorporare l’erba cipollina e fare mantecare il riso con la noce di burro.
Regolate il sale. - Servire caldo con l’aggiunta di parmigiano.
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