Minestra de macch

Gustosa e storica ricetta della tradizione Valtellinese, precisamente della zona ...

Zuppa alla pavese

La zuppa alla pavese è una ricetta antichissima che risale ...

Maltagliati al mascarpone

Il piatto che al meglio onora un tipico formaggio lombardo ...

Pancot maridaa

Il pancot maridaa, pane cotto all'uovo, è una ricetta tipica ...

Riso alla pilota

Piatto antico, della tradizione delle cucine da campo, inventato dai ...

Risotto Zucca e Castagne

Un classico piatto stagionale, un connubio di sapori autunnali, dolce ...

Risotto al pesce persico

Il risotto al pesce persico è un piatto tipico delle ...

Risotto integrale con salsiccia e zafferano

Vi persentiamo un piatto autunnale, il risotto con salsiccia e zafferano. Utilizziamo però per questa ricetta il riso integrale carnaroli. Visto che si sta diffondendo l'utilizzo di riso e pasta integrale volevamo provare a utilizzare questa tipologia di riso per realizzare un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda. Interessante sapere che tutti gli ingredienti di questo piatto hanno provenienza lombarda, anche lo zafferano, che viene prodotto in provincia di Brescia.