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Prodotti DOP e IGP lombardi

Scopri le eccellenze regionali che riflettono la storia e la tradizione tramandata da generazioni.

Bitto dop

Il Bitto si produce solo ed esclusivamente con il latte ...

Quartirolo Lombardo DOP

Formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato. A pasta bianca, uniforme e compatta. Il sapore è dolce e leggermente aromatico. Rispetto al Taleggio è più magro e meno stagionato.

Formai de mut dell’Alta Valle Brembana

Il“formaggio di monte” viene prodotto in 22 Comuni dell’alta Val Brembana, al confine con la Valtellina. Si consuma fresco e stagionato, la versione di alpeggio raggiunge il suo momento migliore dopo circa sei mesi di stagionatura.

Olio extra vergine d’oliva Garda dop

Olio dal sapore fresco e delicato, dagli aromi leggeri ed equilibrati. Un’eccellenza lombarda apprezzata sempre di più in Europa e nel mondo, una prodozione piccola (1% della produzione nazionale) ma prestigiosa.

Bresaola della Valtellina IGP

salume prodotto esclusivamente con carne ricavata dalle cosce di bovino dell’età compresa fra i due e i quattro anni ed è caratterizzata da un colore rosso uniforme, da una consistenza soda ed elastica e un profumo aromatico.Viene salata e stagionata con metodi tradizionali, la stagionatura dura da 4 a 8 settimane.

Asparago di Cantello IGP

Asparago bianco della specie Asparagus officinalis L. Ha un odore intenso ma delicato e un sapore dolce, con un lievissimo retrogusto amaro che può variare da medio a deciso.

Melone Mantovano IGP

Ha peso medio di 1-1,5 kg, fibroso e succoso dal sapore dolce e profumo intenso; la buccia di colore giallo paglierino può essere retata o liscia. La polpa è di colore giallo-arancio fino al salmone.

Gorgonzola DOP

Formaggio erborinato tipico di Lombardia e Piemonte, fra i primi ad aver ottenuto il riconoscimento D.O.P. Il gorgonzola si classifica dunque tra i formaggi erborinati, cioè contenente delle venature di colore scuro prodotte da muffe selezionate.

Provolone Valpadana DOP

Prodotto tipico della Valle Padana, il Provolone Valpadana DOP è un formaggio di latte vaccino a pasta filata e semidura con crosta liscia. Richiede una maturazione minima di 30 giorni e una stagionatura lunga.

Miele Varesino DOP

Prodotto tipico della provincia di Varese, è un miele monoflorale di Robinia dal colore trasparente, odore leggero e delicato, dal sapore molto dolce e con aroma confettato e vanigliato. E’ assolutamente vietato l’utilizzo di pollini di origine diversa da quella strettamente di produzione locale.

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