La pasta gorgonzola e noci è un primo piatto cremoso e avvolgente, tipico della tradizione gastronomica della Lombardia, regione dove ha origine il celebre formaggio Gorgonzola. Questa ricetta esalta i sapori intensi e decisi del gorgonzola, abbinandolo alla croccantezza delle noci, creando un contrasto perfetto tra consistenze. Il Gorgonzola, uno dei formaggi DOP più antichi d’Italia, è l’ingrediente protagonista, simbolo delle eccellenze casearie lombarde. Ideale per una cena raffinata o un pranzo dal gusto deciso, la pasta zola e noci porta in tavola il sapore autentico del territorio lombardo.

Ingredienti

  • 400 g Pasta
  • 100 g Gorgonzola
  • 3 cucchiai latte
  • mezza cipolla
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 100 g noci

Preparazione

  • Per preparare un delizioso piatto di pasta con gorgonzola e noci, iniziate tritando finemente la cipolla. Se preferite un sapore più delicato, potete grattugiarla, così da ottenere tutto il gusto senza che rimangano pezzi visibili. Scaldate un po' di olio extravergine di oliva in una padella capiente e fate rosolare la cipolla a fuoco dolce.
  • Quando la cipolla è ben appassita, unite il gorgonzola tagliato a cubetti e un po’ di latte. Continuate a mescolare a fuoco basso, fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto, formando una crema liscia e densa. Se la salsa vi sembra troppo densa, potete aggiungere un po’ più di latte per regolare la consistenza.
  • Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e cuocete la pasta. Una volta cotta al dente, scolatela e versatela direttamente nella padella con la crema di gorgonzola. Saltate il tutto per qualche secondo, amalgamando bene la pasta al condimento.
  • Infine, aggiungete le noci precedentemente spezzettate e mescolate ancora per distribuire uniformemente il tutto. Servite subito la pasta, ancora calda e cremosa, per apprezzarne al meglio i sapori.