IGT SEBINO “BALENC”

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Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc: Balenc è per eccellenza il deciso signore de Le Cantorie. Vino dedicato al nonno paterno il cui soprannome era appunto “Balenc”. Da provare!

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Categoria:
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Descrizione

UVAGGIO: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 10%

PROVENIENZA UVE: Gussago Provincia di Brescia

TIPOLOGIA AREA: Collinare, 250 – 300 s.l.m.

TIPOLOGIA TERRENO: Calcareo – Argilloso

SISTEMA IMPIANTO: Guyot, Cordone speronato

VENDEMMIA: Merlot terza settimana di settembre; Cabernet sauvignon e franc ultima

settimana di ottobre, sempre con meticolosa selezione dei grappoli prima della spremitura.

RESA MEDIA PER Ha: 60 ql/ha; 40 hl/ha

VINIFICAZIONE: La prima lavorazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate.

La Fermentazione alcolica ha una durata complessiva di 2 settimane, compresa la macerazione a contatto con le bucce. La massa complessiva viene affinata in piccole botti di rovere dove avviene la fermentazione malolattica. La permanenza totale in barrique raggiunge massimo 24 mesi.

AFFINAMENTO IN BARRIQUE: 24 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Per un minimo di 20 mesi

PRODUZIONE: 4.500 bottiglie

GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol.

Struttura e corpo molto ben definiti riconoscibili dall’affinamento in piccole botti di rovere per un massimo di 24 mesi. Da solo un trionfo di aromi, dal profumo speziato, complesso con sentori di frutti rossi quali ciliegia mora ed ancora susina; il tutto aromatizzato da una persistenza incredibilmente lunga. Per darvi solo una vaga idea di quello che potrete trovare nel bicchiere, è un vino che assaporato va ascoltato: note vibrate sempre in perfetta armonia per il teatro del vostro palato. Perfetto per piatti importanti e corposi. Prima di degustare lasciarlo decantare per almeno mezz’ora.

Servire a 18 °C

Informazioni aggiuntive

Peso 1.45 kg
Azienda

Le Cantorie

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