BUSCIONI – Formaggio caprino stagionato

Esaurito

Il nome Buscione è dato dalla somiglianza ai tappi di bottiglia, infatti in dialetto “busciun” significa appunto “tappo”; Questo formaggio può presentare la tipica proteolisi nel sotto crosta a seconda della maturazione. E’un formaggio ottimo da accompagnare con il miele varesino dop, di castagno o di acacia.

Ogni forma pesa circa 100 gr.

coagulazione: acido-lattica a bassa temperatura.

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Descrizione

Suggeriamo l’accostamento di questo formaggio con il Miele varesino di acacia o il miele di castagno.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Azienda

Il Vallone

Peso netto

0,5 Kg, 1 Kg

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