Le frittelle di zucca dolci sono un dessert irresistibile e particolare, perfetto per celebrare il Carnevale o Halloween. Questo dolce fritto, a base di zucca, combina la dolcezza naturale dell’ortaggio con una consistenza soffice e un tocco di croccantezza esterna che le rende un piacere per il palato. Facili da preparare e profumate grazie alle spezie tipiche come cannella o noce moscata, queste frittelle regalano un’esplosione di sapori autunnali. Possono essere servite calde, cosparse di zucchero a velo o arricchite con miele e granella di nocciole per un tocco ancora più goloso. Ideali anche come dessert dopo cena, le frittelle di zucca sono perfette per momenti di festa, portando un sapore unico e inconfondibile in tavola.
Ingredienti
- 1 kg di zucca gialla già pulita
- 1 kg di farina 00
- 3 arancie
- 25 gr di lievito di birra
- 3 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo qb
Preparazione
- Per preparare le frittelle di zucca, iniziate pulendo la zucca da buccia e semi; quindi tagliatela a cubetti, sistematela su una teglia e fatela asciugare in forno a 100° per circa 20 minuti. Una volta pronta, toglietela dal forno e schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Lasciatela raffreddare e rimuovete l’acqua di vegetazione pressandola in uno scolapasta, poi trasferitela in una terrina. Aggiungete le uova, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, il succo delle arance, un pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciata.
- Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. È essenziale scolare bene la zucca per evitare che l’impasto risulti troppo liquido. Lasciate lievitare in un ambiente caldo per circa 2 ore.
- In una pentola di acciaio, scaldate l’olio di arachidi fino a 175°. Friggete piccole porzioni di impasto usando un cucchiaio: ogni cucchiaiata formerà una frittella. Quando saranno dorate, rimuovetele con un mestolo forato e lasciatele asciugare su carta assorbente.
- Spolveratele con zucchero a velo e gustatele ancora calde.