Una fresca ricetta semplice e gustosa a base di pesce persico e salvia.

 

Ingredienti

Ingredienti

  • 6 pesci persici (di circa 200g l'uno)
  • farina
  • 120g di burro
  • foglie di salvia

Preparazione

Preparazione

  • Dopo aver sfilettato i pesci, passateli nella farina.
  • In una padella ampia scaldate il burro, profumandolo con foglie di salvia; qui doratevi i filetti di persico. Fateli sgocciolare, asciugateli e serviteli caldissimi.

Varianti

  • I filetti di pesce persico si possono precedentemente marinare nell'olio, profumato con cipolla tritata, succo di limone e pepe in grani.

Vino consigliato

  • Lugana