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Dal bigul al torc 2024

E’ una festa tradizionale, arrivata alla sua settima edizione, che si svolge presso il comune di San Martino dall’Argine in provincia di Mantova e si svolgerà in Via Gonzaga. La sagra è organizzata dalla Pro Loco S. Martino dall’Argine APS con il patrocinio del Comune di San Martino dall’Argine. Tutte le sere cucine aperte a partire dalle ore 19.30, ricco stand gastronomico con diverse varietà di bigoli al torchio. Servizio al tavolo e posti al coperto sotto il gazebo, sarà presente anche un angolo cocktail e una pista in acciaio. Ti lasciamo  il programma dell’evento con i vari orari delle performance musicali: Venerdì 5 luglio 2024 dalle 21.15 orchestra I PHILADELFIA dalle 22:00 Area Giovani dj-set DJ LEsy Sabato 6 luglio 2024 dalle 21.15 orchestra GIANCARLO SANTAMONICA dalle 22:00 Area Giovani dj-set PATROCINADE Domenica 7 luglio 2024 dalle 19:00 Area Giovani dj-set DJ CAPSY dalle 21.15 orchestra FRANCESCA MAZZUCCATO.

bigoli sono una pasta lunga, simile a un grosso spaghetto, di origine veneta, diffusi in tutta la regione e anche nella Lombardia Orientale. Nella ricetta originale sono preparati con grano tenero, acqua e sale. La principale caratteristica di questa pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti; questa sua peculiarità le viene donata dal tipo di preparazione a trafila che impiega torchi a forma tradizionale e originariamente azionati a mano. Si chiamano comunque bigoli anche quelli di sezione quadrangolare creati con l’apposito rullo, azionato sia a manovella sia con motore elettrico. Esistono alcune varianti di questa pasta che si ottengono variando il tipo di farina o aggiungendo l’uovo nell’impasto.

 

 

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