Quattro Portoni Caseificio


A Cologno al Serio nel 2005 dall’antica struttura di una tipica cascina lombarda, circondata dai terreni poderali si è sviluppato, dopo la conversione dal tradizionale allevamento di Frisone, quello delle bufale mediterranee e contestualmente si inaugura il caseificio aziendale denominato “Quattro Portoni”.
La produzione di formaggi di bufala stagionati è una novità assoluta, che in breve conquista i palati dei giurati di diversi concorsi caseari internazionali.

Spiccano il BLU DI BUFALA: è un formaggio erborinato a pasta cruda, dalla caratteristica forma di parallelepipede.
Ha una crosta asciutta e rigata di colore grigio ambrato.
Il sapore è intenso e persistente, quasi sempre addolcito dalle sensazioni grasse tipiche del latte bufalino.

Il QUADRELLO: è un formaggio a pasta molle e cruda, con crosta lavata che ricorda i tipici stracchini lombardi.
In bocca il gusto è pieno per la grassezza della pasta, ma la freschezza aromatica invoglia al consumo.

La CASATICA: è uno dei rari formaggi italiani originali a crosta fiorita, a breve stagionatura. La crosta è finemente vellutata dal profumo delicato ed edibile.
Il sapore è sempre delicato, mantenendo note fresche nonostante la grassezza della pasta.

Completa la gamma la tradizionale mozzarella.


INDIRIZZI: Via Crema nr.69, 24055, Cologno al Serio, bergamo

TELEFONO: +39035896507

E-MAIL : info@quattroportoni.it


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