Il Pastificio Bardello, realtà specializzata nella produzione di pasta secca biologica, ha una produzione prettamente artigianale e propone paste di alta gamma.
Offriamo una selezione di formati corti e lunghi prodotti esclusivamente con materie prime di altissimo pregio.
Utilizziamo tre tipi di semole biologiche: grano duro Kronos, grano antico Senatore Cappelli e Farro Integrale Dicocco.
Le fasi produttive e di lavorazione seguono i ritmi e i tempi caratteristici della tradizione pastaia.
La trafilatura realizzata al bronzo conferisce alla pasta quell’aspetto ruvido e poroso tipicamente artigianale ideale per trattenere ogni tipo di condimento.
L’essiccazione statica a bassa temperatura dura fino a 24 ore. Solo una lenta essiccazione permette di conservare intatti colore, profumo e sapore del grano. Il confezionamento è manuale per evitare il danneggiamento del prodotto.

Il Buono della Pasta, il Meglio del Biologico!