Caseificio Defendi


Azienda a conduzione familiare che dal 1865 produce e stagiona con passione e dedizione formaggi DOP e di alta qualità tipici lombardi come Gorgonzola, Taleggio, Quartirolo, Crescenza, Gorgonzola-mascarpone, Torta Primavera di Caravaggio disponibili anche nella versione bio.
Specializzata anche nella produzione di specialità con latte di bufala: il Bufaletto dalla pasta morbida e dolce, l’erborinato Baffalo blu, il cremoso Blu di Caravaggio e la Dolceluna, un muffettato bianco, buono per tutti perché privo di lattosio ed esente da caglio animale.
La nostra alta qualità è la meta di un percorso che inizia dalla scelta del latte, esclusivamente italiano e proveniente da stalle limitrofe dell’area DOP selezionate e certificate, e prosegue attraverso i dettagli di ogni singolo processo di lavorazione.
In produzione le più evolute tecnologie sono alternate a passaggi eseguiti volutamente ancora a mano e cure particolari sono dedicate alla fase di stagionatura e maturazione dei formaggi.
I nostri elevati standard produttivi sono garantiti dalle più importanti certificazioni internazionali: Brc, Ifs, Bio, validati FDA.


INDIRIZZI: Via Francesca snc - 24043 Vidalengo fraz. di Caravaggio - Bergamo – Italia

TELEFONO: +390363301022

E-MAIL : info@caseificiodefendi.it


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