Asparagi Mazza


La nostra azienda coltiva da diversi decenni gli asparagi binachi, asparago bianco di varietà Argentuil anche inserito nell’elenco dei prodotti tipici della regione Lombardia.
La raccolta dell’asparago viene effettuata manualmente all’alba, nei mesi di Aprile e Maggio.
Parte del raccolto viene conservato in vaso, mantenendo le loro proprietà organolettiche, in varie tipologie: al naturale, in agrodolce, crema, sugo e marmellata.

L’asparago di Cantello ha ricevuto il via libera dalla Commissione Europea per il riconoscimento come Indicazione geografica protetta (Igp).

Queste sono le caratteristiche che definiscono il prodotto IGP:
Completamente bianco con punte leggermente rosate, non superiore ai 22 centimetri di lunghezza e dal sapore dolce, intenso, con un pizzico di amarezza.
Per rientrare nell’Igp, deve essere inoltre rigorosamente cresciuto nel territorio del Comune di Cantello e raccolto a mano.

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Ricette con asparago bianco coltivato a Cantello (VA)

Pesto agli asparagi bianchi
Asparagi alla Bismarck
Tutte le ricette

Il territorio: Cantello e dintorni

Cantello: Roccoli, Pardà e asparagi bianchi


INDIRIZZI: Via del Nevedro, 2, 21050 Cantello (Va)
Asparagi Mazza
Via del Nevedro, 2, 21050 Cantello (Va)

TELEFONO: 0332 4183636

FAX : 0332 4183636

E-MAIL : mazza.asparagi@virgilio.it

URL PRODUTTORE: http://www.asparagi-mazza.it


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